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蔬果那么多,哪个营养高?十佳蔬果排名表,都在这张表里了

2019-11-03 17:03:58 · 作者:匿名

水果中维生素C含量最高的是谁?哪些水果和蔬菜含有更多的膳食纤维?

根据对中国食品成分表数据库中1000多种果蔬的统计分析,中国营养学会总结出几种常见营养素的“十大果蔬”。根据这个清单吃饭会让你和你的家人越来越健康!

膳食纤维是一种碳水化合物,作为植物的一部分,不被人体消化,对人体有显著的健康益处。自然界中大约有1000种膳食纤维。

膳食纤维有以下六种主要功能:

(1)调节肠道健康。

膳食纤维能缓解便秘,促进益生菌的生长,对肠道屏障功能和免疫力非常重要。

②血糖调节与2型糖尿病的预防。

③饱腹感和体重调节功能。

④对脂代谢紊乱的预防作用。

⑤对矿物质吸收的影响。

⑥预防某些癌症的效果,如结肠癌。

建议:一般人群膳食纤维的日摄入量为25g。

类胡萝卜素是一个大家庭,其中β-胡萝卜素最为著名。它是第一次被发现和认识的。维生素A具有最强的还原活性,在人体中含量最高,在食物中分布最广,含量最丰富。

胡萝卜素对人体的作用主要体现在维生素A上:

(1)视觉功能,保持良好的黑暗视觉。

②保持皮肤和粘膜的完整性,包括结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠粘膜、泌尿和生殖粘膜等。

③维持和促进免疫功能。

④促进生长发育,保持生殖功能。

维生素C,又称抗坏血酸,是人体重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏引起的坏血病是最早的维生素缺乏疾病之一,早在公元前1550年就有记录。近年来,营养学家对人体维生素C的摄入和慢性病的预防进行了大量的研究,并取得了重要的研究进展。

维生素C有四个主要功能:

①参与体内许多重要物质的代谢。例如,维生素C参与胶原蛋白的合成,并参与和促进胆固醇羟基化成胆汁酸。

②抗氧化作用。主要表现如下:

▼促进铁的吸收,辅助治疗缺铁性贫血;

ⅰ.巨幼细胞性贫血的预防和治疗;

▼预防动脉粥样硬化;

预防和延缓维生素A和维生素E的氧化;

ⅰ能与维生素E和b-胡萝卜素结合,提高红细胞抗氧化能力,保护红细胞,减少溶血的发生。

(3)提高免疫力。

④解毒。

建议:一般人群每天应摄入100毫克维生素C,不超过2000毫克。

钾是一种重要的必需矿物质。人体内的钾主要来自食物。

钾有四大生理功能:

(1)参与糖和蛋白质代谢。

②维持细胞正常渗透压和酸碱平衡。

(3)保持神经肌肉过敏。

④维持心肌的正常功能。

建议:普通人每天应该摄入2000毫克钾。高血压患者应注意补充钾。

本文从《中国营养与健康》开始,版权归原作者所有。

编辑:任绪安

审稿人:杨晓明

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