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凯发娱乐官网地址娱乐网址-比目鱼最简单的吃法,蒸一蒸就上桌,肉嫩鲜香,老人孩子都能吃

2020-01-09 14:06:52 · 作者:匿名

凯发娱乐官网地址娱乐网址-比目鱼最简单的吃法,蒸一蒸就上桌,肉嫩鲜香,老人孩子都能吃

凯发娱乐官网地址娱乐网址,荷妈生活在内地小县城,吃海鱼的机会很少很少。前段时间一次偶然的机会,看见朋友圈分享一家海产品的活动,正因为这个分享链接网购了一些海产品,其中就买了一份比目鱼,抱着尝试的态度清蒸了一份,咦,味道还不错,一点不腥,而且肉质相当细嫩,无刺,孩子很喜欢吃,直嚷好吃。清蒸料理无疑是最营养的吃法,能保留很多的营养和鲜嫩的口感,而且做法简单,十几分钟就能上桌享用,再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡了。

比目鱼也叫鸦片鱼,是海水鱼,营养丰富,肉质细嫩,肉多刺少,味道鲜美,更适合家中小孩及老年人食用,可干煎、清蒸。比目鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d、维生素b群、钙、磷等营养成分,并含有不饱和脂肪酸,比目鱼中还富含大脑的主要成分dha,经常食用可增强智力,小朋友多吃鱼更聪明。比目鱼还具有祛湿活血,还能增强体质。

网购的比目鱼已经切块的,很干净,做起来一点都不麻烦,直接解冻,放点盐、胡椒、柠檬片简单的腌制一会儿,放点姜葱上锅蒸熟即可,傻瓜式的做法特简单,小白看一次也会做。快过年了,年夜饭的餐桌上不可缺少的一道家常美食,您不试试吗?

清蒸比目鱼

材料:冷冻比目鱼块,生姜,葱,红椒,盐,胡椒粉,柠檬片,蒸鱼豉油,食用油

做法:

首先将冷冻的比目鱼取出,自然解冻。接着将姜切丝,葱切段,部分葱叶切丝,不辣的红椒切丝备用

1、解冻好的比目鱼放入盘中,加少许盐,胡椒粉和柠檬汁腌制十分钟

2、腌好的鱼清洗一下,用厨房纸吸干水份,鱼盘中先垫一层姜丝和葱段,将鱼块放入盘中码放整齐,再放上姜丝和葱段。

3、锅里烧水,水开放入鱼盘,大火蒸8~10分钟

4、蒸鱼的时间将葱丝和辣椒丝放入水中,浸泡几分钟,发卷就捞出来控水

5、蒸好的比目鱼取出,挑出姜丝,葱段,倒入适量的蒸鱼豉油,放上葱丝,辣椒丝,浇一勺滚烫的热油泼在葱丝,辣椒丝上,嗞啦……好香。尝一口,鲜嫩无腥味,两宝可喜欢了。

小贴士:

腌制鱼的时候要将鱼腹中的那层黑膜撕掉,减少腥味。

比目鱼本身不是很腥,加柠檬片和姜葱即可起到去腥作用,放柠檬有股清香味。

蒸鱼一定要水开后上锅,中火即可,蒸好立马起锅,避免肉质变老。

调味用蒸鱼豉油或是生抽即可。蒸的时间根据鱼大小和多少来决定。

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