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猪价上涨,为何上海受冲击小?东三省、河南、山东还能下跌?

2019-11-03 10:57:23 · 作者:匿名

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尽管中国是世界上最大的猪肉需求市场,但这个市场金字塔是建在沙滩上的。

温:任慧远,本报记者,责任编辑:李静

从“水果自由”到“猪肉自由”,在过去的半年里,中国人的“菜篮子”已经被测试了几次。与此同时,工业动荡和这背后的考验不亚于人们钱包的压力。

中国每年消费超过7亿头猪,占世界猪肉消费量的60%以上。作为全球最大的猪肉消费国,一旦出现“猪肉短缺”,这不仅是一个重大的民生问题,也是一个产业问题。

很明显,猪肉价格的上涨是由于猪圈里猪的短缺,导致猪肉供需失衡。至于生猪数量减少的原因,有的是由于威胁性的“非洲猪瘟”疫情,有的是与近年来国家的环保禁令有关,有的是与货币政策的松动有关,有的是由于“猪周期”的叠加。当然,有不止一个原因,但它碰巧在一起。

那么,在这一轮“猪肉短缺”的背景下,该行业正在发生什么变化呢?我们如何通过养猪业清楚地看到中国畜牧业的未来趋势?

谁说猪的价格刚刚上涨?不同的地区是混合的!

迄今为止,非洲猪瘟已经蔓延到全国31个省。据估计,猪肉年产量将减少1000多万吨。猪肉生产能力造成了30%的波动,是“猪周期”造成的波动的30倍。非洲猪瘟是猪肉价格上涨的主要原因,这是毫无疑问的。

值得注意的一点是,2018年8月在中国发现非洲猪瘟后,中国农业和农村事务部(Ministry of Agriculture and Rural Affairs)在9月份发布了一份特别紧急报告:限制生猪跨省运输。因此,2019年初,四川、浙江、福建等省的生猪价格飙升,而辽宁、吉林、黑龙江等省的生猪价格暴跌。猪肉似乎实行了户籍制度,价格因省而异。

常恒坤源资产投资总监庄金兴告诉《中外管理》:在非洲猪瘟发生之前,猪肉价格是通过全国范围内的统一管理和分配来调控的。除了猪肉价格随时都在波动外,各地区之间差异不大(2017年,东北、华北和华南、江苏和浙江省的猪肉价格仅低于1元)。然而,今年的猪肉价格开始显示出南北之间的巨大差距。

例如,东北三省河南和山东是产粮区,有充足的饲料供应和养猪的优势。他们属于猪肉产区。生猪价格一度跌破6元的成本价。广东、浙江、上海、福建、四川、重庆等地猪肉消费量相对较大,属于猪肉销售领域。生猪价格一直保持在10元以上。

显然,在“运输禁令”出台后,生产区的猪不能运出并在当地消费。当时价格很低,这与销售区猪肉价格的大幅上涨形成了冰火差价。即使在最近的飙升中,这两个地区的生猪价格也接近每公斤6元。

“运输禁令”在一定程度上抑制了生产区生猪生产者填补障碍的热情。6月份,生产区生猪数量环比下降9.4%,同比下降32.2%,这将进一步加剧供需失衡,猪肉价格有继续上涨的潜力。

为什么上海的生猪价格受影响较小?“冷链物流”赢得发展机遇

仔细观察“运输禁令”可以发现,生猪是不允许运输的,但是冷冻肉和冷冻肉不在禁令范围内。因此,冷链流通具有良好的发展机遇。

庄金兴说:“非洲猪瘟”不是短期问题。当务之急是提高检验检疫要求,减少疾病传播。其次,通过冷链运输供应猪肉是供需特别紧张的一线城市应对当前非洲猪瘟必须考虑的一种替代模式。因为在“交通禁令”下,大城市周围的大型屠宰场面临着禁止屠宰猪的局面,而东北三省、河南、山东等生产区的屠宰场几乎瘫痪。因此,这种“非洲猪瘟”给山东、河南和东北三省的一些肉类加工企业带来了发展机遇,这必将迫使中国肉类供应物流升级。

值得一提的是,上海90%以上的猪肉供应依赖外部运输。然而,它很久以前与河南省签署了一项协议,建立一个冷链运输系统,以确保猪肉的稳定供应。因此,对猪肉需求旺盛的上海在猪瘟事件的早期几乎没有受到什么影响。在后期,由于生产区供应下降,价格上涨了。

冷链物流不仅能满足人们对新鲜食品的需求,还能最大限度地减少运输过程中食品的损失和浪费。近年来,生鲜食品的浪潮带动了冷链物流的发展机遇。中国物流与采购联合会专家成员杨大庆(Yang Daqing)对《中外管理》表示,为了确保猪肉的稳定供应,有必要采取多管齐下的方式将生猪运输转向肉类运输,这确实有利于缓解疫情,稳定市场供应。因此,冷链运输的要求是必要的。

然而,中国冷链市场的发展还不成熟,既有需求方面的问题,也有供给方面的问题。长期以来,中国消费市场的主体一直对价格敏感。这种需求导向导致对冷链运输的需求没有得到普及,也缺乏支付支持。然而,随着中产阶级的增长和消费升级的发展,需求侧问题不再是问题。从供应方面来看,目前专业冷链服务的供应不足,门槛太高。问题在于资本和技术的双重祝福。随着近两年资金涌入冷链市场,冷链物流服务市场也面临着良好的机遇。

猪脸识别?重点是高端消费市场。

自从网易丁磊养了一只住在公寓里、听音乐、不吃抗生素的“未央猪”后,阿里和京东也成了相当“猪倌”。去年年初,阿里巴巴宣布将使用人工智能系统“et brain”饲养“流猪”,并声称跑公里数将成为判断猪肉质量的新标准。将来,他们想要一只跑了200公里的好猪,而不是一只重200公斤的猪。另一方面,JD.com在去年底开始“猪脸识别”,使养猪过程数字化和智能化。

那么,随着猪的价格上涨,这些由网络老板领导的“人工智能猪”会有什么花招吗?还是为了缓解目前猪肉的供需短缺?毫无例外,网络老板都有责任对猪进行智能监管。人工智能技术用于直接监控猪的生长和环境。包括机器人帮助喂猪、清洁、检查,以及猪的行为特征分析、疾病识别和预警等。

看来聪明的养猪可以用各种方式来描述。人工智能进入这一领域的确是大势所趋,但结论是它们与解决生猪价格问题没有多大关系。

首先是普遍性问题。例如,JD.com开发的“猪脸识别”系统要求每头猪至少花费7美元来建立一个图片数据库。所以一个有1000头猪的养猪场需要花费7000美元,相当于49000元,才能建立一个数据库。这不包括购买设备和后期维护的费用。这是浪费资源,毫无用处。

中国人民大学农业与农村发展学院博士、农业资源服务平台“好农场”(Good Farm)创始人程存旺简单地认为,智能养猪有复杂的事情。

所谓的鉴定无非是帮助判断猪是否生病,但它与猪瘟的真正治疗和促进非洲猪瘟的预防和治疗没有什么关系。“一方面,人工智能技术不能解决预防和治疗非洲猪瘟中抗生素滥用的根本问题。另一方面,人工授精养猪技术是在工业化养殖的基础上叠加起来的,它并没有解决工业化养殖模式的根本问题——如何在高密度养殖环境中保证猪的健康、肉的安全和食品的安全?”程存旺接着说,解决养猪安全问题的最好办法是鼓励发展生态养殖,一蹴而就。其他方法是刮穿靴子。

回到猪肉价格问题。事实上,聪明猪的价格更高。例如,当普通猪肉价格超过每公斤10元时,“未央猪”的价格已经达到每公斤70到80元。育种过程中花费的人力和物力成本较高。

对此,庄金兴认为:首先,智能生态养猪是一个市场规模小的高端消费群体,目前生猪价格上涨影响不同层次的消费群体。其次,非洲猪瘟是一种双链dna免疫功能亢进病毒,可通过种子、运输工具、饲养者甚至短距离空气循环传播,与饲养环境和饲料质量无关。相反,在这种超免疫病毒的攻击下,免疫力较强的猪死亡率较高。也就是说,无论是普通猪、“人工智能猪”还是生态猪都有可能被感染。世界上所有国家都没有解决非洲猪瘟的好办法。

真正的问题是中国猪肉的“金字塔”不能建在沙滩上。

至于猪肉供应和价格稳定的保证,应该说,“养胜于防,防胜于治”不过,现阶段,庄金兴判断,肉类价格的上涨可能会放缓,但高层次经营的趋势将持续一段时间,明年春节前后将达到顶峰。因此,除了鼓励市民用其他肉类代替猪肉消费或限量购买等权宜之计外,还必须看到问题的根源并采取长期措施。

应该说,中国猪肉安全的关键在于缺乏大规模养殖。

从全球来看,生物安全状况与大规模农业密切相关——荷兰、德国和西班牙有许多生物安全水平较高的地区,相应地,生物安全状况良好的大规模农场也是主要农场。然而,中国与东欧国家相对较近。虽然已经有一定比例的大型农场,但它们仍然主要是自由放养的农民。目前,500头以下家庭农场的生猪数量占全国供应量的60%-65%。

杨大庆说:猪肉市场的稳定发展从根本上需要供应链。如果整个猪肉供应链得不到很好的控制,价格问题很容易通过挤压葫芦而浮动。虽然中国是世界上最大的猪肉需求市场,但市场金字塔是建在沙滩上的:就供给而言,作为基石的种植供给是“荒漠化”的小农模式。就中游流通而言,它也是由众多中小企业和个人运输的。建立在沙滩上的这种“金字塔”将使底层农民和中游流通服务难以抵御流行病等风暴的风险,从而导致市场价格大幅波动。

中国的养猪业一直是国家和市场双重塑造的结果。目前,国家在政策上也在许多方面支持养猪。除放宽养殖用地申请条件外,原则上还将所有适用于生猪生产的机械项目纳入国家农机购置补贴机械范畴,“缺什么、补什么”、“急做什么”、“补什么”。

简而言之,高价格伤害人民,低价格伤害农民。猪肉价格上涨一段时间可能不会伤害骨骼和肌肉。应该避免的是,修补栅栏的速度远远快于疾病发作的速度。这样,产能的恢复确实需要一些时间。毕竟,欧洲大陆花了近30年才让1921年的猪瘟消失。然而,值得期待的是,中国农业科学院最近发布的非洲猪瘟疫苗将很快进入临床试验阶段。一些制药公司通过一些中西药物辅以灭菌和物理隔离,在降低非洲猪瘟死亡率方面取得了一些突破。

我们期望中国尽快走出这个极其复杂的“猪周期”。

资料来源:中外管理

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